Група от 16 000 члена във Fb променя начина на хранене на Санта Кларита

На 18 декември 2021 г. жителят на Санта Кларита и бивш продуцент на радио Тод Уилсън се оказа разочарован от все по-оспорваните разговори, които водеше в социалните медии, особено за състезанието от конгреса от тази година между републиканския президент Бък Маккеон и демократа Лий Роджърс. (Маккеон, който спечели, вече е пенсионер.) Сит, Уилсън си обеща, че ще създаде група, „която не прави нищо друго, освен да говори за местната хранителна сцена“. Така той основа групата Fb Santa Foita Foodies, като помоли около 20 близки приятели да се присъединят като първоначални членове.

През деветте години оттогава Santa Clarita Foodies – или както е по-популярно SCV Foodies – се взриви от стегната мрежа от местни жители в един от най-влиятелните и експанзивни ресурси за вечери, ресторанти и дори новинарски бюра в по-големия Дядо Коледа Долина Кларита. В момента групата наброява северно от 16 000 членове, повече от 18 процента от населението на самия град Санта Кларита. С такива зашеметяващи числа групата притежава изненадващо много местно влияние.

По време на продължаващата пандемия на коронавируса, когато призивите за подкрепа на малкия бизнес са чести, една ентусиазирана публикация на страницата на групата във Fb има потенциала да даде реални пари в ръцете на собствениците и работниците в затруднените ресторанти, винарни и така щандове в долината . Повече от няколко собственици на зони кредитират страницата на Санта Кларита Foodies във Fb, като директно помагат да запазят бизнеса си жив през по-тежки моменти за общността и по-голямата индустрия.

“Когато [2021] пожари удариха нашата общност, те се притиснаха на помощ “, казва Шанън Мий, която притежава и оперира може би най-популярния ресторант в града, Яйцевата плантация на Нюхал, със съпруга и партньора Саймън Мий. „По същия начин, когато ресторантите бяха засегнати толкова силно по време на спирането на пандемията, страницата спомогна за насърчаване на продажбите на храна и хранителни стоки. След минути, след като публикувах нов списък с хранителни стоки, имах хиляди гледания. Това наистина спаси нашите ресторанти. “

Администраторите на групата и многобройните членове, които следят и допринасят за нейната страница, имат силата да започнат нов бизнес, както се случи наскоро с Tento, японско-корейски фюжън ресторант с меню, вдъхновено от улична храна, което тихо се отвори в Санта Кларита Долина миналия октомври.

Уонхо Франк Лий

Уонхо Франк Лий

Макар и мъничък, Tento бързо бе спечелил малък, всеотдаен местен почитател за своите парени картофени панирани занаяти и занаятчийски вариации на традиционните мусуби, така че служителите вече бяха свикнали с линии, които се извиваха през вратата в рамките на седмици след отварянето. След това, през януари, сътрудник на SCV Foodies на име Кейти Кумадзава публикува за Tento в груповия разговор. „Това място изглежда невероятно“, каза Кумадзава, бивш мениджър на акаунти и обикновен член на страницата. Публикацията й бързо бе затрупана от развълнувани отговори: „Смятам, че съм редовен на тази страница и това е първото, което чета за този ресторант“, отговори Лий Морел, специалист по връзки с медиите, родом от Пенсилвания. „Регистрирайте ме“, написа анонимен потребител под името Чаз Биш.

На следващата сутрин коментаторите обявиха, че екипът на собственика Крис Лий е затрупан с клиенти, които са чували за Tento от Fb. Страницата на ресторанта започна да се разпространява в Yelp, служебната телефонна линия стана непробиваемо заета и времето за изчакване се увеличи в приложенията за доставка от типичните 20 до 30 минути до почти два часа – необикновено чакане за бързо ежедневен ресторант в по-заспалия квартал Canyon Nation . По-малко от 24 часа след препоръката на Кумадзава, Тенто затвори изцяло. Разочарованите клиенти отбелязаха в социалните мрежи, че Лий е изчерпал храната си и се нуждае от уикенда, за да се попълни. „Направих ли това?“ пошегува се Кумадзава.

Майкъл Браун, водещият радио новини през уикенда за KHTS FM 98.1 и AM 1220, родната станция на Санта Кларита, казва, че екипът му отдавна е консултирал публикации като тези на Кумадзава, когато докладва за местни истории за храната. Според Браун огромната аудитория на страницата позволява на KHTS „да държим пръст върху пулса на това, което се отваря, какво се затваря, кое е популярно и кое не“. Репортерите на KHTS също наблюдават подобни групи във Fb като ръководството за хранене в долината на Санта Кларита и общността на Санта Кларита за новини, казва той, въпреки че страницата Foodies е най-голямата и най-активна група, фокусирана върху храните в района. „SCV Foodies най-често е основната ни връзка с нашата хранителна общност“, казва Браун.

Най-старият вестник в града, Сигнал от долината на Санта Кларита, също поддържа връзка с Foodies. През 2021 г. вестникът си партнира с feedSCV – нестопанска организация за достъп до храни, която Тод Уилсън съосновава заедно с администратора на Foodies Скот Ервин през 2021 г., за да представи интерактивна карта на отворените предприятия за хранителни продукти по време на пандемията COVID-19. Достигнат за коментар относно използването на вестника от групата на Foodies във Fb за източници на истории и взаимодействие с вечерящи, Сигнал редакторът Тим ​​Уайт отказа да коментира тази история, като вместо това заяви по имейл, че „като въпрос на политика, ние обикновено не участваме в интервюта за статии в други медии – ние предпочитаме да съобщаваме новините, вместо да ги правим“.

Основателят на SCV Foodies Уилсън казва, че никога не е очаквал да окаже влияние върху ресторантската култура на Санта Кларита, когато е израснал в Бърбанк през 80-те и 90-те. По това време населението на SCV е едва 165 000. “Знаех [Santa Clarita] като спирка по пътя към някъде другаде “, спомня си той. В редки случаи семейството му посещава Six Flags Magic Mountain, „видяхме веригата ресторанти“, но малко повече внимание.

Уонхо Франк Лий

Уонхо Франк Лий

Перспективата на Уилсън се променя, след като той и семейството му се преместват в долината Санта Кларита през 2006 г. Един следобед той обядва на случаен принцип в Wolf Creek Restaurant & Brewing Co., забележителност във Валенсия, известна със своите домашно приготвени десерти и бири. По време на храненето той беше впечатлен от смелостта на собствениците Роб и Laina McFerren да инвестира в семейна, не-верижна пивоварна, особено в момент, когато такъв бизнес беше оскъден в града. „Тук имаше нещо различно“, казва Уилсън. (Роб Макферен за съжаление почина в края на 2021 г.)

Съоснователят на FeedSCV Ервин беше сред първите пет души, които Уилсън привлече, за да помогне за наблюдението и курирането на страницата на Santa Clarita Foodies. В онези ранни дни групата се „разпиля“ заедно с приятели, които публикуваха случайни снимки и се шегуваха за скорошни ястия, казва Ервин. След това, през пролетта на 2021 г., страницата „някак експлодира. Той премина от 100 на 300 на 500 [members], всичко в рамките на една седмица. И тогава то просто нарастваше … експоненциално. ” До 4 май 2021 г. групата е достигнала най-важния праг от 1000 членове; до средата на август беше до 3000. Три години по-късно 10 000 Санта Клаританс – широк разрез на многобройните възрасти, полове и етноси в долината – са се превърнали в Хранители.

Уилсън приписва вълнението около групите във Fb и вече несъществуващата (но по онова време доста популярна) среща на Foodie с избухването на растежа. Но огромният успех на групата означаваше и повишена отговорност и не след дълго Ервин и останалите администратори бяха принудени да обсъдят как да се справят с нарастващата им власт над местната хранителна сцена. „В началото се борихме с няколко неща“, признава той. Имаше въпросът за името „Foodies“, което в съзнанието на някои членове предполагаше определено ниво на снобизъм. Ранните повторения на страницата също позволиха напълно отворено коментиране, което доведе до разочароващо излишък в публикациите. „Хората биха казали:„ Къде е най-доброто място за суши? Къде е най-доброто място за суши? Ей, някой знае ли къде е най-доброто място за суши ?!– казва Ервин.

В крайна сметка администраторите избраха да усъвършенстват по-лични и уникални истории, специфични за Санта Кларита, като насочиха заявките за препоръки („къде е най-доброто място за суши?“) До неделите и забраниха речта на омразата. След това се даваше приоритет на по-актуални публикации, като съобщения за отваряне или затваряне на местен ресторант или домашно приготвени ястия на членовете (по-голямата част от повечето ежедневни публикации напоследък). Новите протоколи за това какви видове публикации бяха разрешени да се публикуват и кога доведоха до това, което Ервин нарича „някои доста вълнуващи дискусии“ относно модерацията. Една особено спорна уговорка, казва Уилсън, не е спам. „Не искаме никой да влиза,„ Хей, аз съм бармана в Берги “.“

Уонхо Франк Лий

Друг от модераторите, Eve Hammond Bushman, казва, че мисията на групата днес е отчасти прякото популяризиране на независими ресторанти, тъй като те са изправени пред нарастващ натиск от страна на националните вериги, забавени продажби по време на пандемията и други рискове, присъщи на управлението на ресторант. 35-годишен жител на SCV и консултант по вина и храни, Хамънд Бушман стана свидетел от първа ръка, когато кулинарната сцена на долината премина от сънлив в оживен в края на 2000-те и тя е нетърпелива да помогне на групата да се съсредоточи върху независимия растеж.

„Нямахме търговски център“, спомня си Хамънд Бушман за преместването й в долината преди около 35 години. „Със сигурност нямахме много от ресторантите, които имаме днес.“ Но тъй като населението на града се разшири след рецесията през 2008 г., по-широкият интерес към регионалната кухня от висок клас нарасна благодарение на ресторанти и винарни като бистрото Le Chêne на Хуан Алонсо и винарната Reyes в Agua Dulce. Франчайзите и верижните ресторанти също се размножават – и никога не спират, добавяйки конкуренция към независимите места. „[The Foodies] са склонни да подкрепят нашите ресторанти за мама и поп “, казва Хамънд Бушман, споменавайки кампании за спасяване на фаворити от квартала, като Saugus Cafe и рафинерията Newhall (сега Патрик Мескал) Newhall, тъй като неотдавнашните акции извикаха срещу пълната конгломерация. „Те са нашите местни съседи и ние искаме да им помогнем.“

Уонхо Франк Лий

Уонхо Франк Лий

Уонхо Франк Лий

Работник сервира вино във винарна Pulchella в Санта Кларита

За Ървин и Уилсън групата заема доста психическо пространство и реално време, служейки като нещо като неплатена втора работа. И двамата са наясно с размера и ръста на групата и способността й да влияе на новините, да поддържа семейни ресторанти и да подхранва общността. Но в крайна сметка групата е и просто място за хора от всички сфери на живота да разглеждат снимки на храна и да си чатят за своите ненаситни апетити. Уилсън и Ервин казват, че не се възприемат толкова сериозно.

Основната цел е да се укрепи идеята, че Санта Кларита държи на себе си в ландшафта на Южна Калифорния. Те са горди, че преди пандемията някои от 16 000 Foodies на Санта Кларита са се събирали редовно, за да чупят хляб. „Винаги сме имали визия какво ще бъде това“, казва Ервин. „И доколкото можем, ще насочим това.“

Стив Лемли, съсобственик на винарна Pulchella в Нюхал, казва, че чувства, че подкрепата, която Уилсън, Ервин и техните колеги Foodies са предложили на местните собственици на бизнес по време на пандемията, заслужава известно признание сама по себе си. „Ние споделяме обща цел в града – казва Лемли, – която е страстта към храната, виното и всичко останало.“

Лемли също така казва, че изпитва отговорност да накара дегустационната му стая да се чувства „Наздраве“, защото знае, че общността му е пълна с Хранителни продукти, които по всяко време могат да отидат във Fb и да препоръчат Pulchella. Той знае, че тези публикации имат смисъл и не иска никой да си тръгне разочарован от такава препоръка. „Когато дадена общност се събере с обща цел – казва Лемли, – и в нея има страст и тя се разпространява. [When] всички се свързват в мрежа и споделят информацията, мисля, че всички имат полза. “